5ª PALESTRA DO CICLO

A penúltima palestra do Ciclo teve um formato diferente, seguindo o estilo do professor, formamos uma roda de conversa guiada por Vilson Caetano que ao contrário dos outros convidados, não é nutricionista. Vilson é antropólogo e  está na Escola de Nutrição devido à demanda da Escola e da propria Ciência da Nutrição em estudar assuntos relacionados com campo da alimentação e cultura. Em seu trabalho na ENUFBA Vilson  procura fomentar a reflexão sobre o que comemos, por que comemos, com quem comemos e o não comer.

O professor iniciou a conversa trazendo um pouco de sua história e o foco principal da conversa - que teve como tema "Os Aspectos Socioculturais da Alimentação" - foi o alimento como símbolo. O trabalho dele é mostrar que o que comemos está cheio de valores e significados, ingerimos símbolos o tempo todo e através da comida somos capazes de estabelecer uma série de relações e mudar nossos hábitos alimentares a partir de uma série de mundanças comportamentais na sociedade contemporânea. Ele exemplificou como mudança de hábitos, o "desaparecimento" de alguns pratos típicos na Bahia como o xinxim de bofe. Com base nisso, Vilson citou alguns filmes e livros que ajudariam os alunos a compreender um pouco mais a cerca deste assunto pouco explorado no âmbito da Nutrição no Brasil, além de contar seu interesse em estudar a alimentação nos terreiros de cancomblé.

Ao final o professor finalizou sua observações e deu espaço para as demais perguntas. 

Para compreender um pouco mais sobre os temas abordasdos visite o blog do professor Vilson Caetano: http://vilsoncaetanodesousajunior.blogspot.com/

Livros e Filmes citados 

Michael Pollan

Editora Intrínseca
2006

 

Vilson Caetano de Sousa Junior

Editora Atalho
2009 

 
Massimo Montanari
Editora Senac

2008 


 

Filme Comer, Beber, Viver (Yin shi nan nu, 1994) 

Direção: Ang Lee

Origem: Estados Unidos/Taiwan